昔ながらの鉄製フライパンに感動！炒め物、揚げ物が格段に美味しい！安心の日本製【株式会社リバーライト】の『極　ROOTS』

2015/11/15 2016/05/05

Cast-iron skillet

フライパン1つで、料理の味や見た目が左右されますよね。そして、テフロン加工などはすぐにコーティングが剥がれて焦げ付くのが難点。
むしろ、その剥がれたコーティングがどこに行ったんだ‥料理の中に入ってるんじゃ‥と思いながら、短いスパンで新しいフライパンに買い換える日々が続いていました。
周りから『鉄のフライパンは良いよ！味が全然違うし、何よりずっと使える』と言われ続け、でも、鉄のフライパンって手入れが大変だしと二の足を踏んでいたのですが、今回、一念発起し面倒くさがりわたしでも簡単に使えて、しかも『日本製』にこだわり鉄製フライパンを探してみたら、プロからも大絶賛の日本製の鉄製フライパン【株式会社リバーライト】の『極　ROOTS』を見つけたので、早速買って1ヶ月使ってみました。

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【株式会社リバーライト】とは？

『自然科学をカタチにする』をモットーに創業以来三十有余年あまりフライパン作りに専念して来た会社だそうです。
『安い価格や見栄えだけを追求した【売りやすい】商品ではなく、使い手の立場に立ち、使い手の健康やライフスタイルまで考慮した道具を作っていきたい。良い道具は、使い手の生活の質を向上させ、人生をより豊かにするきっかけになる』との信念で作っているそうです。
（リバーライトホームページより抜粋）

日本製の鉄製フライパン【株式会社リバーライト】の『極　ROOTS』を早速買ってみた

どうして、【株式会社リバーライト】の『極　ROOTS』にしたかというと、特殊熱処理を施してあるので、極めて錆びにくく、かつ強靭なフライパンだということだからです。そして、Amazonのレビューでも『結構無茶な使い方をしても平気』とのコメントなどにも後押しされました。

箱はこんな感じ。良いですねシンプルながらもドーンと『日本製』の文字が書かれています。好きですこういうシンプルなデザイン。

箱を開けてみると、またもシンプルな包装とドンと鎮座する鉄製のフライパン。

取り出してみるとこんな感じですね。

この時点での印象は『とにかくフォルムがキレイ』。取っ手も細くもなく太過ぎることもなく、握った時にささくれている木などもなくなめらか。
鉄製なので、重量感はテフロン加工のフライパンよりもあり、使いこなせるか少し不安でした。

【株式会社リバーライト】の『極　ROOTS』の使い方

錆びにくいので、錆止めはされていません。最初からそのままフライパンを洗って、丁寧な油返しをして使うことができます。から焼きをしなくていいそうです。
＜使う前＞
➀フライパンを中火にかけ充分温める
➁お玉一杯ほどの油をフライパンに入れ、フライパンを回し均一にフライパンの肌に油をなじませる。
➂油が熱くなったら、オイルポットに油を戻し、料理用の油を投入して調理開始。

＜使い終わったら＞
➀フライパンが熱いうちに、タワシや竹のサザラなどを使ってお湯で洗う。（わたしは亀の子タワシを使用しています）
➁水気を拭きとってから収納。
※洗剤を使って洗うと、『なじませた油』まで一緒に流してしまうので、洗剤や食洗機は使わない。

最初は、慣れなくてワタワタしますが、２～３日で慣れましたね。慣れれば簡単です。重さも最初は重いと思いましたが、持ち手が握りやすいので慣れれば片手で普通に振れます。